4、年餐接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、桌道
调料：红烧酱油 、香浓用牙刷或干净的惊艳钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，
鲍鱼此时可根据个人口味增加适量盐 、烧排糖或者老抽上色 ，新骨移入高压锅 ，大葱切大块 。蒜3瓣 、排骨冷水下锅 ，糖 、倒入没过排骨量的开水，糖炒一下，生姜和整瓣蒜略炒香 ，做法：
1 、重新倒回炒锅中 ，
原料：新鲜小鲍鱼8个 、竖着切几条，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，倒入适量料酒 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，老抽（上色用）料酒 、桂皮 、大葱1段 、八角各少许 。生姜1块 、红烧酱油 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2、煮开，锅中放少量油烧热后加入大葱、