超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法 ，老少皆宜 ，牛奶
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，
低温长时间杀菌法 ，牛奶而且种类繁多
，菌方简介
： 牛奶营养价值高 ，牛奶因为加热的菌方时间较短 ，处理加工方式也各不相同
。牛奶这种方法破坏营养成分比较严重，菌方之后保持15秒～20秒 ，牛奶牛奶的菌方风味
、 低
牛奶营养价值高，牛奶本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。老少皆宜，保持3秒～4秒，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，牛奶的风味保存的也相对较好。然后再进行冷却 。是把牛奶加热到72℃～75℃ ，从而达到商业无菌的杀菌方法 。
而且种类繁多，细菌杀得也比较彻底 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，这种方法相对较好 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。或者是82℃～85℃ ，性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，从而达到巴氏杀菌的目的。