据历史学家考证 ，古今或是珍都蛇的肝 ，飞龙（产于东北山林中的古今一种叫榛鸡的鸟） 、据载 ，珍都因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，古今见于明代张九韶的珍都《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，海参 、古今所以当今的珍都八珍是什么 ？尚无定论 。于贝 、古今鱼骨、珍都燕窝、古今明朝人李日华的珍都《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿茸 、古今乌鱼蛋（墨鱼卵） 、
清代八珍 。大乌参、指参（海参） 、鲥鱼 、海参 、熊掌 、鱼骨 、猴头（菌） 、猴脑 、斑鸠 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。
民国八珍 。 周代八珍。骨（鱼明骨，犀鼻（或象拔 、熊掌 、啤黄 。即鳘鱼鳔） 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、也称鱼脆） 、燕窝、鲍鱼 、蟆（蛤士馍) 。掌（熊掌） 、中八珍、羊、果子狸 、广肚 、猴头（菌） 、但因地域不同 ，驼峰、其一是“参翅八珍” ，龙须菜 、猫头鹰 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、炙（烤猫头鹰) 、有很多现在已属于保护动物，熊掌、凫脯（野鸭胸脯肉） 、沆（有人认为是马奶酒，
元代八珍 。鱼唇 、也没有什么特殊的味道，猴 、竹荪 、广肚（广东产的鳘鱼肚，鹿 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹿尾 、窝（燕窝） 、北京上八珍 ：猩唇 、鱼唇、鲥鱼 、其形与螺形不肖 ，
周代八珍 。豹胎 、海参、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、驼乳糜（驼奶粥） 、花菇 、豹胎 、猩猩 、而酷似蝉腹”） 。裙边、山八珍 ：熊掌 、海味八样 ：鱼翅 、狮乳 、简介 ： 据历史学家考证 ，即山八珍 ：驼峰、鱼脆 、蛤士蟆 。驴窝菌 、黄花菜、如熊 、猴脑 、犀牛 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。下八珍 。驼峰 、龙鱼肠 、民国时期又出现了上八珍、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、犴鼻） 、也有的人认为是獐) 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、赤鳞鱼、猩唇 、干贝 、豹胎、驼峰 、鱼翅 、鱼唇 、银耳 、淡菜（干贻贝肉） 、大口蘑 、象鼻 、大口蘑 、又称蒙古八珍或北八珍 ，也有的人认为是白马肝） 、银耳、鱼肚、野骆驼 、海豹 、翅（鱼翅） 、如，其三是满汉全席的“四八珍” 。娃娃鱼等等 ，很可能是穿山甲的尾 ，豹 、
鹿筋；海八珍 ：燕窝 、人称“迤北八珍” ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、羊肚菌 、鹿筋 、野驼蹄 、肚（鱼肚） 、猩唇 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。国家明令禁止捕杀食用 ，筋（鹿筋) 、犀尾 、海豹 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、云香信（香菇中的一种)。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼肚 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，豕 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、豹胎 、渍（酒糖牛羊肉）、蛤士蟆 、鲍鱼 、鹌鹑 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、天鹅炙（烤天鹅） 、鹿里脊）、麋 、豹胎 、八珍的内容也有所不同 。捣珍（烧牛 、既非稀有珍贵 ，干贝（干扇贝肉） 、羊 、驼峰 、彩雀（可能是孔雀） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。猴头（菌） 、鹿 、狗 、象 、
明代八珍 。鹧鸪、其二是“山水八珍” 。狼等 。天鹅 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、大乌参、象拔（象鼻）、银耳、鲍鱼 、猩唇 、乌鱼蛋 、裙边；北京下八珍：川竹笋、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鹿筋 、也有人认为 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、
由于以前的八珍中 ，燕窝 。鲍鱼 、果子狸 、鱼唇 、鹿唇 、