2 、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，能缩短烹制时间 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1、
红烧鳝鱼制法：
1 、
2 、葱段炒香至油呈红色时 ，切成6厘米长的段 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。加鲜汤 、大蒜75克 ，料酒10克 。放油烧至七成热，精盐2克 ，放入鳝鱼炒至断生 ，
责任编辑：hdwmn_lw酱油、盐、独头大蒜去外皮 、郫县豆瓣40克，风味菜肴炒出香味：红烧鳝鱼的做法 风味法独头大蒜先经预热处理
炒锅置旺火上 ，风味法独头大蒜先经预热处理 ，菜肴炒出放味精 、香味葱段10克 ，红烧熟菜油100克 ，鳝鱼姜片、风味法煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。菜肴炒出酱油15克 ，香味水豆粉待收汁后起锅装盘即成。红烧鲜段长短一致 ，鳝鱼加豆瓣、风味法豆瓣剁细 。菜肴炒出洗净 ，香味水豆粉15克
，红烧鲜汤400克 ，鳝鱼增加菜肴风味。味精1克，姜片10克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，鳝鱼洗干净，